北海牧场，常温的“阳谋”

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备受年轻消费者喜爱的新锐乳制品品牌北海牧场，日前官宣了一则重磅消息：总投资10亿元的咸宁工厂将正式投产，是其全国首座“常温+低温”乳品工厂。新厂也承载了北海牧场全新的布局规划：常温牛乳产品是北海牧场今年新的发力重点，将重点扩充常温牛乳产品线产能。在业内人士看来，配送半径更广的常温产品，有助于北海牧场业绩的提升，推动其品牌从小众化走向大众化，另外也将对北海牧场奶源的消化起到好的作用。

重资建新厂

近日，元气森林旗下独立酸奶品牌北海牧场对外宣布，其第2座自建工厂——湖北咸宁工厂已经落成，目前工厂已经进入测试阶段，即将正式投产。

重点加码常温线产能是新厂所释放的重要信号。据悉，北海牧场此次拟投产的咸宁工厂占地约369亩，计划总投资10亿元，其中生产用地约225亩，目前已有三条低温酸奶产线和一条常温奶产线。新落成的咸宁工厂将是北海牧场全国首座“常温+低温”乳品工厂，正式建成投产后年产能超15万吨，配备12条国内领先乳品线。

在生产环节和设备上，针对食品安全，咸宁工厂做了定制化升级，例如定制食品安全异物防守线：在普通异物清除环节后，补充设置包装杯倒扣环节，避免杯中异物残留。在数字化生产线上，布局双泵产线设置和管道弯头设计，并采用了投资费用高的RO膜过滤系统进行浓缩发酵，来保证产品质地与口感。

作为一个创办于2018年的新锐品牌，北海牧场从线上新零售起家，但也很快走上重资产的路子。据悉，北海牧场自2020年起开始自建工厂，位于滁州的首个酸奶自建生产线也于2021年1月10日正式投产。

公开资料显示，彼时北海牧场投资1.3亿元的生产项目中，有8000万的投入用于各种先进设备的购买，设备投入占总投资的比重远高于业内平均水平。每套生产线均包括了收奶系统、原奶罐、净乳机、原料奶（冷却、浓缩、巴杀）系统等酸奶生产设备，建成后可达到日处理生鲜乳200吨以上。

在不少人看来，“独立运营+自建生产线”投产，堪称是北海牧场企业发展过程中一场重要的“成人礼”。“除了进一步提高产品品质之外，自有生产线的落成投产也将让北海牧场能够更快速的进行产品迭代，从而更好的满足消费者对酸奶和健康的新需求”北海牧场相关负责人曾在接受媒体采访时表示。

发力常温产线

与同为乳业网红、主打无添加低温酸奶的简爱酸奶横向相比，北海牧场是低温乳品与常温乳品两大产品线并行。

公开资料显示，当前，北海牧场旗下低温乳品主要有宝石家族（宝石碗、 宝石瓶）系列，小果泥系列、7种益生菌系列、轻酪乳等产品；常温产品包括特浓牛乳、A2β-酪蛋白、漫牧牛乳和水果牛乳系列。其中，凭借低温酸奶，北海牧场在2022年天猫淘宝低温酸奶热卖榜上位于Top1。

咸宁工厂作为北海牧场全国首座“常温+低温”乳品工厂，也承载了北海牧场最新的布局规划：“常温牛乳产品是北海牧场今年新的发力重点，工厂投产后，今年将重点扩充常温牛乳产品线产能。”北海牧场方面透露。

对于北海牧场重点圈出常温牛乳产品的打法，高级乳业分析师宋亮向《消费钛度》表示：“常温奶制品，配送半径比较广，北海牧场是要推动产品在线下更广范畴的铺货。我们知道元气森林，包括北海牧场，都是通过线上种草，然后走新零售路子发展起来的，它们现阶段是要回到传统，实现线下的全覆盖。全覆盖的打法需要配送半径广的常温产品，保存期限一定要够长。”

据悉，当前在线下渠道，北海牧场已覆盖全国144个地级及以上城市，入驻超过10000家便利店，3000家KA系统超市，同时依托快速发展的经销商体系，对传统渠道和特渠也有了一定的布建。而此次咸宁工厂的位置布局，也或将帮助北海牧场辐射华中、华南、西南地区的更多经销商。

有提升，有竞争

在业内人士看来，新厂的谋篇布局，也将给北海牧场的业绩带来助益。“常温奶的布局，一定会有益于北海牧场业绩的提升，推动其品牌从小众化走向大众化；另外也将对北海牧场奶源的消化起到很好的作用。”宋亮分析称。

公开资料显示，北海牧场一直以来深度捆绑与澳亚牧场的合作关系，将优质奶源掌握在手中。2021年初，北海牧场基于战略合作模式持续购买澳亚提供的生牛乳作为原料进行乳品生产加工，在2021年9月双方再次深入合作，北海牧场收购了澳亚部分股份，成为其股东，巩固了奶源的优势。

双方的合作实现了双赢：澳亚合作伙伴更多元，有利公司发展，而北海牧场则在优质原料的基础上极大发挥了自己的优势——乳品创新。深受欢迎的宝石家族产品，擅用新鲜水果与鲜花入料，在口味上推陈出新，并频繁获得行业大奖。在第四届iSEE Award 全球食品创新奖（简称iSEE创新奖）颁奖典礼上，北海牧场继入围“iSEE创新品牌百强榜”后，凭借在品质、口感、包装设计等多维度的创新突破，斩获“产品类综合创新奖”金奖。在此之前，北海牧场共计获得比利时国际风味暨品质评鉴所颁发的12枚顶尖美味奖章，以及轻松筹“2021年度企业公益行业典范奖”、北京BANG“年度影响力生活方式品牌”奖等国内外奖项。

有业内专业人士分析，随着第2座自建工厂正式投产，北海牧场将大幅提高物流效率与市场竞争力，进一步提升产品研发速度。

在宋亮看来，北海牧场也仍需应对巨头竞争的环境。“目前蒙牛、伊利在常温奶板块促销力度很大，北海牧场虽为年轻人所偏爱的小众品牌，占据细分市场，但其常温产品的铺货，也免不了来自于传统巨头们的正面竞争。”（图片来源：企业供图、企业官微）

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